Ensalada de Langosta

Ensalada de Langosta
Porciones: para 6 personas


Ingredientes:

2 langostas.
4 cucharadas de zumo (jugo) de limón.
2 tomates (jitomates) maduros, sin semillas y picados.
1 cebolla, finamente picada.
1 cucharada de vinagre.
Sal y pimienta.

Para acompañar:
Ensalada de lechuga y tomate.


Preparación:

Cocine las langostas en agua hirviendo con sal 3 minutos. Baje el fuego y cocine 15 minutos más. Retire el agua, corte los caparazones, saque la carne y corte en rodajas. Mezcle los tomates con la cebolla, el zumo de limón y el vinagre y macere la langosta en esta mezcla 15 minutos. Sirva acompañada con ensalada de lechuga y  tomate.