Truchas con Jamón

Truchas con Jamón
Porciones: para 4 personas


Ingredientes:
4 truchas grandes
2 lonchas de jamón serrano, cortadas  no muy gruesas
harina para enharinar
aceite para freír
1 limón
sal y pimienta.


Preparación:

Limpie bien las truchas practicándoles un corte longitudinal en el vientre, y retire las visceras. lávelas bajo el grifo del agua fría y séquelas con papel absorbente.

a continuación corte cada loncha de jamón por la mitad e introduzca el jamón en la abertura de cada trucha. sazónelas con sal y pimienta ligeramente ya que el jamón tiene sal.

Seguidamentem páselas por harina con cuidado para que no se salga el jamón, y guarde.

Por último, caliente el aceite en una sartén amplia y fría las truchas de dos en dos, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. retírelas del aceite y déjelas escurrir sobre papel absorbente, sírvalas adornadas con gajos de limón.